Εverest: Νέα δυναμική και νέες συνεργασίες με τον Βασίλη Καλλίδη
Για την ολοκληρωμένη στρατηγική ανανέωσης των Everest, που ξεκινά από το λογότυπο και τις φρέσκιες γευστικές προτάσεις, που φέρουν την υπογραφή του Βασίλη Καλλίδη, και επεκτείνεται στην ανάπτυξη του δικτύου σε συνεργασία με franchisees, έκανε λόγο ο CEO του ομίλου Vivartia και πρόεδρος του ομίλου Goody’s-Everest, Θανάσης Παπανικολάου, κατά την ομιλία του, παρουσιάζοντας τη νέα εικόνα στους εκπροσώπους του Τύπου.
Στην εκδήλωση, μίλησαν ο CMO του Ομίλου Goody’s-Everest Κοσμάς Κροκίδας, η COO Κατερίνα Παπαγεωργίου, ο Chef – everest Brand Ambassador, Βασίλης Καλλίδης, ο πρόεδρος του Ομίλου Vivartia, Παναγιώτης Θρουβάλας, ο CEO του Ομίλου Goody’s-Everest Ανδρέας Τσουκάλης και ο Head Barista Trainer everest, AST Authorised SCA Trainer Coffee Consultant & WCIC World Cezve Ibrik Champion 2014 Σταύρος Λαμπρινίδης.
Στην τοποθέτησή του, ο CEO του Ομίλου Goody’s-Everest Ανδρέας Τσουκάλης, θυμήθηκε το πρώτο κατάστημα του Κολωνακίου, πρίν από 57 χρόνια, που είχε φέρει την επανάσταση, «καταργώντας» τις πόρτες και καθιερώνοντας τα τζάμια, καθώς το Everest της Τσακάλωφ, παρέμενε ανοιχτό όλο το εικοσιτετράωρο, πουλώντας 2.500 σάντουιτς σε καθημερινή βάση. Την εποχή εκείνη, πολλές επιχειρηματικές συμφωνίες κλείνονταν στο Κολωνάκι, όταν η περιοχή βρισκόταν σε πλήρη άνθιση. Το Everest της Τσακάλωφ ήταν το πρώτο κατάστημα εστίασης χωρίς πόρτες, δεδομένου ότι λειτούργησε επί εικοσιτετραώρου βάσεως.
Η φήμη για το «φαινόμενο» Everest τις δεκαετίες ΄80 και ΄90 είχε περάσει τα όρια της Αττικής, με το 1983, να εξαγοράζεται το σήμα από τον Λορέτζο Φρέρη και τη σύσταση εταιρείας, με την επωνυμία Everest AE το 1990, που προέκυψε ως ανάγκη για να ξεκινήσει η ανάπτυξη του δικτύου. Μερικά χρόνια αργότερα, το 1999, η εταιρεία οδηγήθηκε στο Χρηματιστήριο, απ’ όπου άντλησε 6,57 εκατ. ευρώ, που χρησιμοποιήθηκαν για την ανάπτυξη των Everest, αλλά και για την εξαγορά άλλων σημάτων, όπως τα ζαχαροπλαστεία Papagallino, τα εστιατόρια La Pasteria και την Olympic Catering. Βέβαια, χρονιά σταθμός ήταν το 2008 όταν η Everest εξαγοράστηκε από την Vivartia, συνεχίζοντας την ανάπτυξη της, με την εγγύηση ενός ισχυρού ομίλου. Πλέον, εδώ κι ενάμιση χρόνο, το σήμα βρίσκεται στην ομπρέλα του αμερικανικού επενδυτικού κεφαλαίου CVC Capital Partners, με ισχυρή παρουσία στον τομέα υγείας στην Ελλάδα.
Νωρίτερα, ο Chief Marketing Officer του Ομίλου Goody’s-Everest Κοσμάς Κροκίδας, μίλησε για το παρελθόν που αποτελεί τη βάση της μάρκας στοχεύοντας στο μέλλον, λέγοντας πως: «Για τον Έλληνα καταναλωτή, το Everest σημαίνει κορυφή της γεύσης, κορυφή της ποιότητας, κορυφή της εξυπηρέτησης και της απόλαυσης! Και αυτό ακριβώς αντιπροσωπεύει και η νέα εποχή. Το δίκτυο των Everest αναπτύσσεται και αναδεικνύονται σε «food προορισμό» με μοναδικές γεύσεις, για όλες τις ώρες της ημέρας. Αυτή τη συνολική αναβάθμιση της γευστικής εμπειρίας υπογράφει ο Βασίλης Καλλίδης, ένας αναγνωρισμένος Έλληνας chef με μεγάλη εμπειρία και γνώση στην κατηγορία του street food», καθώς η νέα στρατηγική επιδιώκει να διατηρήσει την ανάπτυξη, ακολουθώντας κάθε φορά το ρεύμα της εποχής.
Κατόπιν, η Chief Operations Officer του Ομίλου Goody’s-Everest, Κατερίνα Παπαγεωργίου, στάθηκε ιδιαιτέρως στο γεγονός πως ενώ οι πρώτες ύλες έχουν επιβαρυνθεί με ανατιμήσεις έως και 30%, από πλευράς της επιχείρησης οι ανατιμήσεις παραμένουν περιορισμένες, λέγοντας ότι η κατανάλωση του καφέ είναι σταθερή και αυτή σε σχέση με πέρυσι, με τον όμιλο, να αντιμετωπίζει το κύμα ανατιμήσεων μέσω σταθερών συνεργασιών και σταθερών τιμών που έχει κλείσει στις παραγγελίες του.
Ολοκληρώνοντας, ο πρόεδρος του Ομίλου Vivartia, Παναγιώτης Θρουβάλας, επισήμανε τη δυναμική του ομίλου, διαμηνύοντας τη σημαντικότητα του κάθε στελέχους, ώστε να επιτευχθεί διαχρονικά αυτό το αποτέλεσμα. Σήμερα, το δίκτυο αριθμεί περισσότερα από 200 καταστήματα, με τα μισά από τα οποία έχουν ήδη πραγματοποιήσει το πρόγραμμα ανακαίνισης, ενώ αναμένεται να προστεθούν μέσα στο 2023 τουλάχιστον 15 νέα καταστήματα.
Αναφορικά με το franchise, ο κάθε δικαιοδόχος που επενδύει σε κατάστημα Everest, καλείται να πληρώσει 10.000 ευρώ άπαξ, με τη διάρκεια της σύμβασης να είναι διάρκειας 10 ετών. Στη συνέχεια τα royalties ανέρχονται σε ποσοστό 2% για το υπόλοιπο διάστημα της σύμβασης 4% μετά την εκκαθάριση του ΦΠΑ και του δημοτικού φόρου. Εκτός Ελλάδος ο όμιλος διατηρεί παρουσία σε 11 χώρες με 16 καταστήματα, με το τελευταίο να είναι στη Βόρεια Μακεδονία, ενώ σε ό,τι αφορά τη λειτουργία της εκτός συνόρων βασίζεται στο μοντέλο του master franchise.
