L’ Artigiano: Συμπληρώνει 30 χρόνια επιτυχούς διαδρομής, ανοίγοντας τρία νέα καταστήματα
Του Γιάννη Χαλκιαδάκη. Στο πλάνο ανάπτυξης της L’ Artigiano, καθώς το 2024 έχει προγραμματίσει να λειτουργήσει τρία νέα καταστήματα στο κέντρο και τα βόρεια προάστια της Αττικής, εστίασε ο πρόεδρος και διευθύνων σύμβουλος της εταιρείας Χρήστος Βιτσικάνος, κατά τη συνάντηση με τους δημοσιογράφους, επισημαίνοντας όμως τις υψηλές τιμές στην ενέργεια και τη δυσκολία εύρεσης προσωπικού.
Συνεχίζοντας, ο ιδρυτής της L’ Artigiano, μίλησε για την ελληνική αλυσίδα πίτσας και ιταλικού φαγητού, που συμπληρώνει 30 χρόνια επιτυχούς δραστηριοποίησης ως pizza delivery brand, με συνολικά 24 καταστήματα αυτή τη στιγμή και το γιορτάζει με τον πιο λαχταριστό τρόπο, παρουσιάζοντας στους απανταχού pizza lovers τη νέα αυθεντική Chicago-style Deep Dish pizza!
Σύμφωνα με τον ίδιο, η επένδυση για κάθε κατάστημα αγγίζει περίπου τις 250.000 ευρώ και τα τρία νέα καταστήματα θα είναι εταιρικά, ενώ από τον προαναφερόμενο αριθμό καταστημάτων τα 18 από αυτά είναι εταιρικά και τα υπόλοιπα λειτουργούν με το μοντέλο του franchise.
Αναφερόμενος στο ενδεχόμενο να παραχωρήσει εταιρικά καταστήματα σε δικαιοδόχους που γνωρίζουν το αντικείμενο, είπε πως από το συγκεκριμένο μοντέλο δεν αποκλείονται μέλη του προσωπικού της L’Artigiano που επιθυμούν να δημιουργήσουν τη δική τους επιχείρηση.
Ωστόσο σημείωσε πως δεν αποτελεί αυτή τη στιγμή προτεραιότητα η επέκταση του σήματος μέσω franchise αποκλειστικά και μόνο για να τοποθετήσει η επιχείρηση το σήμα της σε περισσότερες περιοχές της χώρας, καθότι η λειτουργία κάθε σημείου franchise αποτελεί προϊόν προσεκτικής επιλογής.
Κατόπιν, ο κ. Βιτσικάνος, ανέφερε πως το 2022 ο κύκλος εργασιών της επιχείρησης άγγιξε τα 18 εκατ. ευρώ και φέτος υπολογίζεται ότι θα υπερβεί τα 20 εκατ. ευρώ, φτάνοντας τα 22 εκατ. ευρώ. Από το σύνολο των πωλήσεών της εταιρείας, περίπου το 25% προέρχεται από τις πλατφόρμες διανομών (Box-efood), το 60% από τηλεφωνικές παραγγελίες και το δικό της site, ενώ το υπόλοιπο 15% από take away παραγγελίες μέσω του δικτύου καταστημάτων της.
Όσον αφορά τις επιβαρύνσεις από τις υψηλές τιμές στην ενέργεια, είπε ότι υποχρεώθηκε σε δύο ανατιμήσεις στον κατάλογό κατά 8% το 2022 και 8% το 2023, με την εταιρεία να καταβάλει αυτή τη στιγμή το διπλάσιο ποσό ενέργειας σε σχέση με το 2021, έχοντας ωστόσο έρθει στο μεσοδιάστημα αντιμέτωπη και με πολύ υψηλότερη επιβάρυνση.
Αναφορικά με τη δυσκολία εύρεσης προσωπικού, ο επικεφαλής της L’ Artigiano, στάθηκε ιδιαιτέρως στο σημαντικό κενό που παρουσιάζεται στην εύρεση προσωπικού και ιδίως διανομέων για τα καταστήματα της αλυσίδας εστιατορίων, δεδομένου ότι από τη στιγμή έναρξη της δραστηριότητάς τους οι ηλεκτρονικές πλατφόρμες διανομής έχουν απορροφήσει περίπου 10.000 άτομα, προσθέτοντας ότι:
«Τα πράγματα όμως είναι πολύ δύσκολα και σε ότι αφορά την εύρεση άλλων ειδικοτήτων στα καταστήματά μας όπως είναι άτομα για μπουφέ ή μάγειρες. Η εικόνα επιδεινώθηκε σημαντικά στη μετά Covid περίοδο. Δημιουργήσαμε ειδικό τμήμα ανθρώπινων πόρων προκειμένου να διαχειριστούμε αποτελεσματικότερα τη συγκεκριμένη συνθήκη και να βρούμε λύση στο πρόβλημα».
Για να συμπληρώσει πως:«Το πιο σύνηθες είναι ότι δημοσιεύουμε μία αγγελία, λαμβάνουμε 100 βιογραφικά, κλείνουμε 10 ραντεβού και στη συνέχεια δεν έρχεται κανείς στο ραντεβού. Αυτή τη στιγμή το εργατικό κόστος ανέρχεται σε ποσοστό 37% επί του συνολικού μας τζίρου, ενώ ο μέσος μισθός για το μόνιμο προσωπικό ανέρχεται σε περίπου 1.200 ευρώ μεικτές αποδοχές».
Ολοκληρώνοντας, ο κ. Βιτσικάνος, μίλησε για τους βασικούς ανταγωνιστές της L’Artigiano, την επίσης ελληνικών συμφερόντων Pizza Fan, ενώ ισχυρός παίκτης στην ίδια αγορά είναι και η Dominos καθώς η Daufood Greece, master franchisee του πολυεθνικού ομίλου Domino’s στην Ελλάδα.
Σημειώνεται πως η l’artigiano συστήθηκε στο κοινό πριν από το 30 χρόνια το 1993, όταν γεννήθηκε ένα love story γεμάτο γεύση, μεράκι, ποιότητα και πάθος για αυθεντικό φαγητό. Όλα ξεκίνησαν όταν ο Χρήστος Βιτσικάνος ίδρυσε τη l’artigiano, με το άνοιγμα του πρώτου καταστήματος διανομής ιταλικού φαγητού στον Βύρωνα. Το όραμα ήταν ξεκάθαρο:
Η δημιουργία αυθεντικών ιταλικών γεύσεων με cook-to-order διαδικασίες και τα πιο φρέσκα και ποιοτικά υλικά. Έτσι, εξελίσσοντας διαρκώς την τεχνογνωσία και με πολύ μεράκι και αγάπη για την τέχνη της πίτσας, η l’artigiano εξελίχθηκε ταχύτατα σε μια επιτυχημένη επιχειρηματική ιδέα, που «άνθισε» πέρα από τα όρια της Αθήνας, μπαίνοντας δυναμικά στο χώρο του franchise το 2000. Σήμερα, αριθμεί συνολικά πάνω από 24 καταστήματα και περισσότερους από 500 εργαζομένους.
Η l’artigiano, ως expert της πίτσας, προσφέρει πλούσιες γεύσεις με προσεκτικά διαλεγμένες πρώτες ύλες και υπόσχεται απόλαυση κάθε φορά, είτε μιλάμε για pizza, pasta, burger ή για τις vegan επιλογές του μενού. Οι εξειδικευμένοι pizzaioli ζυμώνουν καθημερινά φρέσκια ζύμη, που την αφήνουν να ξεκουραστεί για 24 ώρες έτσι ώστε να προσφέρουν λαχταριστή πίτσα, στην καλύτερη εκδοχή της.
Παράλληλα, η l’artigiano έχει δημιουργήσει το πρόγραμμα επιβράβευσης l’artigiano bonus, για να κερδίζουν όλοι με κάθε τους παραγγελία pepperoni πόντους, εκπτωτικά κουπόνια, προνόμια και πλούσια δώρα. Η l’artigiano αναγνωρίζει τη σημασία της προσφοράς, γι’ αυτό και με το πρόγραμμα “Share The Love”, στηρίζει πρωτοβουλίες που κάνουν τον κόσμο καλύτερο, μέσα από μια σειρά ενεργειών προσφοράς σε κοινωνικές, εκπαιδευτικές, περιβαλλοντικές και πολιτιστικές δράσεις.
Το brand έχει επιτύχει να εξελίσσεται καθημερινά εδώ και 30 χρόνια, παραμένοντας σύγχρονο και πρωτοπόρο στο μυαλό και την καρδιά των pizza lovers, επενδύοντας σε μια σχέση αφοσίωσης που μετρά ήδη 3 δεκαετίες.
