Με στόχο την ανάδειξη και προστασία του αρτοζαχαροπλαστείου ως επιχείρησης με πολιτισμική διάσταση και ειδική κοινωνική βαρύτητα για την Ελλάδα, οι επιχειρηματίες του κλάδου, προχώρησαν στην ίδρυση της Ελληνικής Ένωσης Επιχειρήσεων Αρτοποιίας Ζαχαροπλαστικής (ΕΕΠΑΖ).  Παίρνοντας τον λόγο, στη συνάντηση με τα ΜΜΕ, ο πρόεδρος της ΕΕΠΑΖ Παναγιώτης Μονεμβασιώτης, είπε:«Δεν είμαστε συνδικαλιστές αλλά ιδιοκτήτες καταστημάτων. Εκπροσωπούμε […]