ΕΕΠΑΖ: Ανάδειξη και προστασία του αρτοζαχαροπλαστείου ως επιχείρηση με πολιτισμική διάσταση
Με στόχο την ανάδειξη και προστασία του αρτοζαχαροπλαστείου ως επιχείρησης με πολιτισμική διάσταση και ειδική κοινωνική βαρύτητα για την Ελλάδα, οι επιχειρηματίες του κλάδου, προχώρησαν στην ίδρυση της Ελληνικής Ένωσης Επιχειρήσεων Αρτοποιίας Ζαχαροπλαστικής (ΕΕΠΑΖ).
Παίρνοντας τον λόγο, στη συνάντηση με τα ΜΜΕ, ο πρόεδρος της ΕΕΠΑΖ Παναγιώτης Μονεμβασιώτης, είπε:«Δεν είμαστε συνδικαλιστές αλλά ιδιοκτήτες καταστημάτων. Εκπροσωπούμε πάνω από 300 καταστήματα και πάνω από 5.000 εργαζόμενους», λέγοντας πως:«Ζητάμε την ένταξη του ελληνικού αρτοποιείου και ζαχαροπλαστείου στα προστατευόμενα επαγγέλματα. Ο κλάδος μας τελεί υπό εξαφάνιση.
Οι διαδοχικές κρίσεις μας έχουν εξουθενώσει. Τη χρονιά που διανύσαμε τα καταστήματά μας έχασαν όλο το λιανικό κέρδος. Αδυνατούμε να ανταποκριθούμε σε όλες αυτές τις υποχρεώσεις που μας καλεί η Πολιτεία και προσπαθούν να μας επιβάλλουν οι υπηρεσίες της. Την ίδια στιγμή, οι διαδοχικές κρίσεις ακρίβειας μας έχουν εξαντλήσει ενώ απορροφούμε ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες και στο ενεργειακό κόστος».
Συνεχίζοντας, διευκρίνισε πως βασική επιδίωξη της Ένωσης είναι να βοηθήσει την Πολιτεία να εκσυγχρονιστεί και να απαλλαγεί από τη μεγάλη γραφειοκρατία, ώστε να μπορέσει με τη σειρά της να στηρίξει τον κλάδο για να επιτύχει τη βιωσιμότητά του, λέγοντας πως αυτή εξαρτάται άμεσα από την Πολιτεία, διαμηνύοντας:«Καλούμε όλους τους αρτοποιούς και όλους τους ζαχαροπλάστες, να έρθουν κοντά μας για να επιλύσουμε τα χρόνια προβλήματα».
Πιο αναλυτικά, τα βασικά ζητήματα που θέτει ο κλάδος ως προτεραιότητες στο δημόσιο διάλογο και στη συζήτηση με τις αρμόδιες αρχές αφορούν: Την ανάδειξη της κουλτούρας, της ιστορίας και των πολιτισμικών χαρακτηριστικών που παραδοσιακά διακρίνουν τον ευρύτερο κλάδο της αρτοποιίας, της ζαχαροπλαστικής και της εστίασης και την προστασία αυτού του χαρακτήρα των επιχειρήσεων του κλάδου.
Τη διαμόρφωση νέου πλαισίου αδειοδότησης των καταστημάτων του κλάδου, που θα λαμβάνει υπόψη τα παραπάνω χαρακτηριστικά και τις ιδιαιτερότητες του, θα είναι απλό, λειτουργικό και θα εξαλείφει την πολυνομία και την αλληλοεπικάλυψη αρμοδιοτήτων που δημιουργούν συνθήκες μη νομιμότητας.
Την αντιμετώπιση εργασιακών θεμάτων όπως η διευθέτηση του χρόνου εργασίας με συμφωνία εργοδότη-εργαζομένου, η μείωση του μη μισθολογικού κόστους εργασίας και πολιτικές για την κάλυψη των κενών θέσεων εργασίας στον κλάδο, μεταξύ άλλων.
Γενναία ρύθμιση για τη στήριξη των επιχειρήσεων του κλάδου έναντι του υπέρογκου κόστους ενέργειας, που απειλεί τη βιωσιμότητά τους και πιέζει ανοδικά τις τιμές των αγαθών πρώτης ανάγκης.
Καλύτερη συνεργασία με τις αρμόδιες αρχές για τη διαμόρφωση και την εφαρμογή πολιτικών με στόχο την προστασία του περιβάλλοντος και την κατάργηση ατελέσφορων μέτρων όπως το ειδικό τέλος για τα πλαστικά μιας χρήσης.
Ειδικότερα, η ΕΕΠΑΖ είναι νομικό πρόσωπο ιδιωτικού δικαίου μη κερδοσκοπικού χαρακτήρα, που έχει ως μέλη εταιρείες ή/και επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται στους κλάδους της αρτοποιίας, της ζαχαροπλαστικής και της εστίασης ή συνεργάζονται με αυτούς (προμηθευτές πρώτων υλών, εξοπλισμού κλπ). Ιδρυτικά μέλη της Ένωσης είναι οι εταιρείες: ΤΕΡΚΕΝΛΗΣ, PAUL, ΣΤΕΡΓΙΟΥ, ΕΣΤΙΑ, ΒΕΝΕΤΗ, ΑΡΤΟΠΟΛΙΣ, ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ DAILY BAKERY, ΣΑΒΟΪΔΑΚΗ, PIETRIS, ΚΡΗΤΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ ΓΕΥΣΕΙΣ, ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΣΤΑΥΡΑΤΗ, ΗΠΕΙΡΩΤΙΚΟ, ΣΟΒΟΛΟΣ, ΤΑ ΓΙΟΥΛΙΑ, ΓΑΒΡΙΗΛΙΔΗΣ, ΜΕΛΙΡΡΥΤΟ, FARINE CAFÉ-BOULANGERIE, ΦΙΛΙΠΠΟΣ ΓΑΒΑΝΑΣ, ΡΩΞΑΝΗ, ΜΙΧΑΛΗΣ ΛΕΜΟΝΗΣ, ΠΟΝΤΙΚΑΚΗΣ, D. STERGIOU και ΦΟΥΡΝΟΣ ΣΤΑΜΑΤΑΚΗ.
